钱塘本味 · 浙菜时令礼盒

01西湖莼菜 · 瓶装保鲜 300g×3

莼菜只取清明前后那二十天的嫩芽，采下来要当天杀青、当天封瓶，慢一步就发黑发涩。瓶里那层凝冻状的胶质，正是它最要紧的东西——做汤时不能久煮，水滚了再下，十秒即起，胶质才挂得住。

配火腿丝、鸡丝、一点点高汤，就是一碗西湖莼菜汤。浙菜里讲究「清汤见底」，这碗汤从头到尾不用一滴酱油。

02天目笋干 · 炭焙扁尖 250g

临安天目山的扁尖，用炭火焙足三天三夜，焙到笋身发亮、表面结一层薄霜才算好。泡发要用温水，六个钟头换两次水，中途别搓洗，一搓鲜味就散了。

拿它炖老鸭、炒腊肉、或者单纯蒸一碟配白粥，都是杭州人家里最寻常的一口。

03绍兴香糟卤 · 三年陈 500ml×2

香糟是绍兴黄酒的下脚料里最金贵的一味。三年陈的糟卤，酒香压得住腥，又不会抢了食材本身的甜。糟毛豆、糟鸡爪、糟带鱼，冷藏四个小时以上才真正入味。

糟货最忌热着吃。从冰箱里取出来直接上桌，凉透了的那一口，才是浙东人夏天的味道。

04明前龙井 · 狮峰头采 50g

狮峰山的头采，一芽一叶初展，炒青时师傅的手要在两百度的锅里翻上十分钟。泡的时候水温八十度就够，水太烫，茶就苦了——这和龙井虾仁里要用茶汁上浆，是同一个道理。

05规格与配送

礼盒内容	西湖莼菜 300g×3 瓶 · 天目笋干 250g · 绍兴香糟卤 500ml×2 · 明前龙井 50g · 做法卡 12 张
包装方式	实色硬纸礼盒 + 内衬瓦楞隔层，四件分格固定，长途运输不串味
配送时效	江浙沪次日达，华北华南 48 小时内；偏远地区顺丰陆运 3 天
注意事项	莼菜瓶需 0 - 4℃ 冷藏，其余常温存放；龙井开封后请密封避光

06收到之后，先做这三道

1. 西湖莼菜汤：高汤烧滚，下火腿丝与莼菜，十秒关火，撒少许白胡椒。全程不用酱油。
2. 油焖笋干：泡发笋干切段，糖与酱油一比一，小火收汁到发亮，起锅前淋半勺麻油。
3. 糟卤毛豆：毛豆剪角煮八分钟，捞出过冰水，倒入糟卤没过，冷藏四小时以上。